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Dal lunedì al venerdì: 7:00 – 19:00
Weekend: 10:00 – 17:00
L’ocra si compra soprattutto per grado di dimensione del baccello: più il baccello è piccolo e tenero, maggiore è il valore — con il minuscolo grado « zero » o baby il più pregiato, soprattutto nel Golfo. Oltre alla dimensione,…
L’ocra è fragile: i baccelli freschi sono sensibili al freddo e si ammaccano, induriscono e anneriscono in fretta, ed è proprio per questo che la maggior parte dell’ocra egiziana viene surgelata al picco di freschezza. La via surgelata — sbollentatura…
Per l’ocra, il « migliore » esportatore egiziano è di solito quello che calibra più strettamente e gestisce la linea IQF più pulita — perché i gradi baby premium e la sicurezza alimentare sono il fondamento del commercio. Un fornitore…
I pomodori si comprano per tipo e uso finale: pomodori tondi versatili per il retail, cherry e cocktail dolci per il premium, allungati/Roma carnosi per la trasformazione, a grappolo per lo scaffale dell’UE — più concentrato, doppio concentrato ed essiccati…
I pomodori sono sensibili al freddo e maturano in viaggio, quindi la loro catena del freddo riguarda la gestione della maturazione più del freddo massimo: raccogli allo stadio giusto, tieni fresco ma non freddo e lascia che il frutto arrivi…
Il « migliore » esportatore di pomodori egiziani dipende da ciò di cui hai bisogno: i pomodori tondi per la domanda dello scaffale del Golfo richiedono disciplina di stadio di maturazione e catena del freddo, i ciliegini e a grappolo…
I piselli si comprano in base al grado di calibro e alla forma: più il pisello è piccolo e dolce, maggiore è il valore, con i petit pois premium in cima e i piselli da giardino standard come prodotto di…
La barbabietola si acquista per tipo, forma e presentazione: barbabietola tonda rosso intenso classica per il fresco e la lavorazione, barbabietola cilindrica per fette uniformi, e barbabietole dorate o striate Chioggia come linee di specialità — ciascuna fresca (in mazzi…
La barbabietola è una delle radici più facili da conservare: tollera il freddo, quindi è semplicemente pre-raffreddata e tenuta vicino a 0°C per restare soda e fresca per mesi — con una sfumatura, che la barbabietola in mazzi (con foglie)…
Il “migliore” esportatore di barbabietola egiziana dipende da ciò che ti serve: le radici decapitate per un lungo programma di trasporto marittimo richiedono disciplina di stoccaggio, la barbabietola in mazzi per il retail fresco richiede una catena del freddo serrata,…